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佐野実のラーメン革命

佐野実のラーメン革命
佐野実のラーメン革命 麺は男、スープは女 著者: 佐野実 出版社: 朝日新聞出版 サイズ: 単行本 ページ数: 109p 発行年月: 2009年09月 ISBN:9784022506306 本体価格1,100円 (税込 1,155 円) 送料無料 在庫あり(1~3営業日内に発送予定)     「麺は男、スープは女」麺・スープ・具材・器が一体となったとき、1杯のラーメンは宇宙になる! “ラーメンの鬼”佐野実が、ラーメンの最前衛40軒を、客にはなかなかわからない職人の視点で味わいつくす革命的ラーメンガイド! ラーメン新世紀を担う“佐野JAPAN”座談会と“ラーメンの神”大勝軒会長山岸一雄氏との対談も収録。 【内容情報】(「BOOK」データベースより) “裸の少年”ラーメン特集から至極の名店を“ラーメンの鬼”佐野実が徹底ガイド。ラーメンの最前衛“佐野JAPAN”座談会と、“ラーメンの神”山岸一雄氏(大勝軒会長)との対談も収録。 【目次】(「BOOK」データベースより) 宇宙─唯一無二の存在感宇宙のごとく壮大な一杯(中華そば屋伊藤─王子/六厘舎─大崎/麺処くるり─市ヶ谷 ほか)/殿堂─文句のない実力派ラーメンの奥義を極めた神髄の店(東池袋大勝軒─東池袋/ちゃぶ屋本店─護国寺/九段斑鳩─九段下 ほか)/最高─新鋭から異端まで個性と才能あふれる店(仁鍛─白楽/麺や維新─横浜/RYOMA本店─新井薬師前 ほか) 【著者情報】(「BOOK」データベースより) 佐野実(サノミノル)1951年神奈川県横浜市生まれ。支那そばや店主。1986年、藤沢市鵠沼海岸に「支那そばや」開業。現在、「支那そばや」は横浜市戸塚区の本店と、新横浜ラーメン博物館内で営業。「ガチンコ!」(TBS系列)、「裸の少年」(テレビ朝日系列)等、テレビ出演多数(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
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